Le Noir de Bigorre

LE PORC NOIR DE BIGORRE CHEZ L'ELEVEUR VINCENT BAUTE

 

L’AOC Jambon Noir de Bigorre et l’AOC Porc Noir de Bigorre ont fait l’objet d’un arrêté d’homologation du Ministère de l’Agriculture, en date du 16 décembre 2015, parus au Journal Officiel le 26 décembre 2015.  Ces deux reconnaissances nationales sont le point de départ de la future reconnaissance en AOP par l’Union Européenne.

Nous trouvons le Porc Noir de Bigorre dans les Pyrénées centrales. Il est reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales. C’est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire, la Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.

Aux pieds des montagnes, le porc Noir de Bigorre se déplace en petits troupeaux et se nourrit essentiellement d’herbe, gland, châtaigne et autres ressources du milieu.

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