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Cela fait maintenant plus d’une semaine que la Boucherie Sancho vous propose ses produits en livraison sur toute la France grâce à la boucherie en ligne. Nous avons eu de nombreuses commandes et tenons à vous en remercier ! De plus, certains clients nous ont adressé des messages ainsi que des recettes de cuisine.
Nous avons donc décidé d’utiliser ces recettes sur notre blog pour vous faire partager ces moments de plaisir gustatif.
On commence aujourd’hui avec deux recettes proposées par Aurore Cozette du restaurant Cozette & Traditions à Castanet-Tolosan.
L’Épaule d’Agneau Laiton des Pyrénées
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
-1 Épaule d’Agneau (en vente ici)
-1 Gousse d’ail
-Thym
-1 kg pommes de terre Ratte
Temps de cuisson :
De 5 à 7 heures
Réalisation :
– Assaisonnez l’épaule d’agneau
-Ajoutez les gousses d’une tête d’ail ainsi qu’un brin de thym caché sous l’épaule pour pas qu’ils sèchent
-Mettre au four à 130 °C pendant 5 heures
-Au bout de 3 h 30 de cuisson, ajoutez 1 kg de Pommes de terre Ratte coupées en 2 et assaisonnées
Note du chef : « Un pur moment d’excellence, honorée d’avoir cuisiné ce magnifique produit. Merci à la Boucherie Hervé Sancho MOF »
Le Couscous d’Aurore (pour l’anniversaire de sa mère) !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
-1 kg de Collier d’Agneau
-4 à 8 Merguez
-1 Carotte
-1 Oignon
-1 Courgette
-4 Tomates
-1 petit Butternut
-10 gousses d’ail
-1 brin de Thym
-Raz El Hanout
-Cumin
-Semoule
Temps de cuisson :
De 1 h 30 à 2 heures
Réalisation :
– Faites colorer 1 kg de collier d’agneau avec un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et assaisonner
-Ajoutez en gros morceaux 1 carotte, 1 oignon, 1 courgette, 1 petit butternut, 10 gousses d’ail, un brin de thym.
-Ajoutez du Raz El Hanout et du cumin
-Quand tout est bien coloré, ajoutez 4 tomates en dés, mouillez à hauteur à l’eau
-Laissez mijoter 1 h 30
-Faites gonfler 400 g de graine en prélevant 600 g de bouillon dans la casserole
-Grillez 1/2 merguez par personne et dressez
Merci encore à Aurore Cozette de partager avec nous sa passion pour la cuisine et les produits d’excellence !
N’hésitez pas à nous taguer sur vos publications Facebook pour nous faire partager vos recettes.